1、產(chǎn)品用途
本產(chǎn)品主要用于食物的煎、炸、燜、炒、煮等多種烹飪工藝。
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
中餐燃?xì)庠钣扇細(xì)夤?yīng)系統(tǒng)、灶體、爐膛、供風(fēng)、供水系統(tǒng)等幾大部分組成。并具有以下特點(diǎn):
A、高效:配置火力強(qiáng)大的燃燒器;
B、節(jié)能:特制耐火材料的優(yōu)化爐膛和隔熱裝置,燃燒充分,熱利用率高;
C、安全:灶面經(jīng)隔熱處理達(dá)到溫度低不湯手的安全條件;
D、 操作:全不銹鋼外殼,以人為本的界面設(shè)計(jì),操作直觀簡便。
3、操作方法
B、按規(guī)定指示的旋轉(zhuǎn)方向打開燃?xì)忾y,若主火燃燒器用兩個閥分別控制內(nèi)外圈時(shí)(多孔大氣式燃燒器),應(yīng)先點(diǎn)燃外圈。內(nèi)外圈可根據(jù)需要同時(shí)使用,也可只用其中一圈。
C、在使用過程中,可根據(jù)被加熱食物的多少,隨時(shí)調(diào)節(jié)所用灶眼燃?xì)忾y的開啟度控制火焰的效果。
D、使用完畢后,關(guān)閉燃?xì)庠钌系乃腥細(xì)忾y及燃?xì)夤艿郎系目傞y。
4、檢修與保養(yǎng)方法
A、要注意保持灶臺的清潔衛(wèi)生,每班烹飪作業(yè)后,應(yīng)及時(shí)清理灶面所積的油污及排水槽內(nèi)雜物,在沖洗時(shí)注意勿用水沖刷燃燒器。
B、對燃燒器噴射嘴上的污物要定期清理,以免堵塞噴火孔而產(chǎn)生黃焰。
C、當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃燒器噴嘴或火孔有堵塞現(xiàn)象時(shí),可用與孔徑相適的鋼針疏通,但要注意切勿用力過猛而將嘴孔擴(kuò)大。
應(yīng)經(jīng)常檢查供氣配套設(shè)施,如輸氣管接頭、燃?xì)忾y、液化石油氣減壓閥等是否有漏氣現(xiàn)象,軟管是否老化,接頭固定卡是否松脫,如發(fā)現(xiàn)有漏氣時(shí),應(yīng)擰緊卡箍或更換軟管,如檢查不出原因時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)修。